Extracto de fruta del monje (Mogrósido V): Edulcorante natural de alta intensidad
El mogrósido V es el principal compuesto activo del extracto de Siraitia grosvenorii (luo han guo), una fruta cultivada tradicionalmente en el sur de China. Su poder edulcorante es aproximadamente 250-300 veces superior al de la sacarosa, sin aporte calórico significativo. A diferencia de otros edulcorantes intensos, el mogrósido V es de origen completamente vegetal y no deja regusto amargo a concentraciones de uso habituales.
Perfil del Producto
| Número CAS | 88901-36-4 |
|---|---|
| Fuente | Siraitia grosvenorii (Luo Han Guo) |
| Componente activo | Mogrósido V (triterpeno glucósido) |
| Apariencia | Polvo fino de color blanco a amarillo claro |
Aplicaciones
El extracto de fruta del monje se emplea como edulcorante natural en alimentos y bebidas sin azúcar, especialmente en productos orientados a consumidores diabéticos o en dietas de restricción calórica. En la industria nutracéutica, se utiliza para mejorar el perfil organoléptico de suplementos y polvos funcionales. También se incorpora en formulaciones farmacéuticas pediátricas y masticables donde se requiere un sabor dulce sin sacarosa. Su estabilidad térmica permite su uso en productos horneados y procesados a alta temperatura.
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Preguntas Frecuentes
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En compras de extractos vegetales, los compradores suelen confirmar identidad del producto, aplicación prevista, cantidad, preferencias de empaque y la documentación esperada para importación, evaluación o suministro regular.
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