Eritritol: Polialcohol Edulcorante sin Calorías
El eritritol es un polialcohol (poliol) de cuatro carbonos que ocurre de forma natural en frutas y alimentos fermentados. Aporta aproximadamente el 60–70% de la dulzura de la sacarosa con un valor calórico prácticamente nulo (0,2 kcal/g). A diferencia de otros polioles, el eritritol se absorbe en el intestino delgado y se excreta sin metabolizar, lo que minimiza los efectos gastrointestinales laxantes.
Perfil del Producto
| Número CAS | 149-32-6 |
|---|---|
| Fórmula Molecular | C₄H₁₀O₄ |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, inodoro |
| Función | Edulcorante, diluyente, agente refrescante |
| Grado Compendial | Grado alimentario / farmacéutico |
Aplicaciones en Formulación
El eritritol se utiliza como edulcorante de carga en comprimidos masticables, sobres y polvos para reconstitución oral, donde proporciona dulzura y sensación refrescante en boca. En combinación con edulcorantes intensos como la estevia o la sucralosa, permite formulaciones sin azúcar con perfil gustativo equilibrado. En la industria alimentaria, se emplea en chocolates, chicles y productos de panadería sin azúcar. Su bajo efecto higroscópico mejora la estabilidad de productos en polvo durante el almacenamiento.
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Preguntas Frecuentes
¿Qué información conviene incluir al consultar sobre Eritritol (Erythritol) CAS 149-32-6?
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¿Qué puntos documentales y comerciales suelen revisarse antes de comprar Eritritol (Erythritol) CAS 149-32-6?
En compras de excipientes, los equipos suelen discutir la forma farmacéutica prevista, la función en la formulación, el formato de empaque, el volumen de pedido y la documentación habitual para calificación y compra.
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