Ácido Cítrico Monohidrato: Acidulante y Agente Tampón
El ácido cítrico monohidrato es un ácido orgánico tricarboxílico presente de forma natural en cítricos. Es uno de los excipientes más utilizados en la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética, donde funciona como acidulante, agente tampón, quelante de iones metálicos y componente efervescente.
Perfil del Producto
| Número CAS | 5949-29-1 |
|---|---|
| Fórmula Molecular | C₆H₈O₇·H₂O |
| Apariencia | Cristales o polvo granular blanco, translúcido |
| Función | Acidulante, agente tampón, quelante, componente efervescente |
| Nivel de Uso Típico | 0,3–2,0% como tampón; hasta 50% en formulaciones efervescentes |
| Grado Compendial | EP / USP-NF |
Aplicaciones en Formulación
El ácido cítrico monohidrato se utiliza para ajustar el pH de soluciones orales, jarabes y preparados parenterales, generalmente en combinación con citrato de sodio para formar sistemas tampón citrato. En comprimidos efervescentes, reacciona con bicarbonato de sodio para generar CO₂ y facilitar la disolución rápida. Su capacidad quelante de iones metálicos lo hace útil como antioxidante sinérgico, al secuestrar trazas metálicas que catalizan la oxidación. En alimentación, es el acidulante de referencia en bebidas, confitería y conservas.
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Preguntas Frecuentes
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